1 ：らんぽう：2006/08/19(土) 06:23:00 ID:fK0xoiHs0
なかったからたてた
2 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/19(土) 07:09:04 ID:4W+qODzq0 ?2BP(0)
5 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/19(土) 12:10:35 ID:8ecTKi3C0
チベット広いからなー、西と東でスパイスの味付けとか、けっこう違うよ
チベット料理の基本は、とにかくヤク。
肉もミルクもバターもヨーグルトもとにかくヤク。
独特の風味があって、普通の牛じゃ代用できない気がする。
肉は硬いけど、味が濃くてまろやかで、とってもうまい。
それと大麦（またはチンクーという麦の一種）。
よく使う野菜は、ジャガイモとカブ。寒くて痩せた土地でも育つ野菜だね。
お茶は、レンガのように固めたお茶を、砕いて鍋で煮て飲む。
このお茶を専用の筒にいれて、塩を入れてヤクバターと混ぜたのがバター茶。
このお茶をヤクのミルクで煮出したのが、チベットのミルクティー。
お茶自体は、中国産で、四川や雲南でチベット向けのお茶をいまでも作ってるよ。
「茶馬古道」で調べると、いろいろわかるよ。
チベットは土地が痩せてるので、料理の文化はあまり発達してないけど、
その中にも高原で生き抜くための知恵がつまってて、奥深い。
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